Navarra es huerta, montaña y bodega: los mejores espárragos y pimientos de España, cordero y caza del Pirineo, quesos de pastor, grandes rosados y el pacharán. Esta guía traza viajes gastronómicos por Navarra.
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Viajes gastronómicos por Navarra: respuesta rápida
| Si te gusta… | Destino | Imprescindible |
|---|---|---|
| Verduras | Tudela, la Ribera | Espárragos, piquillos, menestra |
| Carne y caza | Pirineo, valles | Cordero, ternasco, caza |
| Queso | Roncal, Baztán | Roncal, Idiazábal |
| Vino | D.O. Navarra, Ribera | Rosado, tinto, moscatel |
| Licor | Toda Navarra | Pacharán |
La huerta de la Ribera
La Ribera del Ebro da una de las mejores huertas de Europa: los espárragos de Navarra (IGP), los pimientos del piquillo de Lodosa (DOP), las alcachofas de Tudela, el cardo y la menestra, protagonistas en primavera.
Cordero y caza
El cordero al chilindrón, las chuletillas al sarmiento, el ternasco y la caza del Pirineo (jabalí, paloma, becada): la cocina de la montaña.
Quesos de pastor
El queso Roncal (primera DOP de España) y el Idiazábal, de oveja latxa y rasa del Pirineo, con visitas a las queserías de los valles de Roncal y Salazar.
Vinos y pacharán
Las bodegas de la D.O. Navarra (grandes rosados, tintos y moscatel) y la D.O.Ca. Rioja en el sur, y las destilerías de pacharán: enoturismo entre viñedos y endrinas.
Fiestas gastronómicas
Las jornadas del espárrago y de la alcachofa en la Ribera, la Feria del Queso del Roncal, los almadieros y las ferias de otoño de setas y caza.
Destinos gastronómicos por comarca
- La RiberaVerduras, vino y cordero: Tudela y Lodosa.
- Zona mediaD.O. Navarra, Olite y las bodegas.
- El PirineoQueso Roncal, caza, trucha y migas.
- El norteQuesos, sidra, cuajada y pastel vasco.
Comer por temporada
| Época | Qué probar |
|---|---|
| Primavera | Espárragos, alcachofas, menestra |
| Verano | Pimientos, cordero, tomate |
| Otoño | Setas, caza, vendimia, queso |
| Invierno | Migas, cardo, cuajada, pacharán |
Completa tu viajecombina con qué comer en Navarra, planes y qué ver.
Preguntas frecuentes sobre viajes gastronómicos por Navarra
¿Cuál es la mejor ruta gastronómica por Navarra?
Las verduras de la Ribera en Tudela, una cata en la D.O. Navarra en Olite, el queso Roncal en el Pirineo y el cordero y la caza de los valles.
¿Qué verduras probar en Navarra?
Los espárragos de Navarra (IGP), los pimientos del piquillo de Lodosa (DOP), las alcachofas de Tudela, el cardo y la menestra.
¿Qué vinos tiene Navarra?
Los de la D.O. Navarra —famosa por sus rosados, además de tintos y moscatel— y los riojas del sur de la comunidad.
¿Qué quesos son típicos?
El Roncal (primera DOP de España) y el Idiazábal, quesos de oveja del Pirineo, además de la cuajada.
¿Qué es el pacharán?
El licor navarro por excelencia, de endrinas maceradas en anís, que se toma como digestivo.
¿Cuándo viajar por gastronomía?
Primavera para las verduras, otoño para setas, caza, vendimia y queso; todo el año para vino y pacharán.
Huerta, cordero, queso y vino. Vuelve al punto de partida: la guía para viajar a Navarra.