La cocina navarra une la mejor huerta de España con la caza, el cordero de la montaña y grandes vinos: espárragos y pimientos del piquillo, menestra, chilindrón, quesos de pastor y el inconfundible pacharán. Esta guía recorre qué comer en Navarra.
Respuesta rápidano te vayas sin probar los espárragos y pimientos del piquillo, la menestra, el cordero al chilindrón, el ajoarriero, el queso Roncal y un pacharán o un vino de la Ribera.
Platos típicos que comer en Navarra
| Plato | Qué es |
|---|---|
| Espárragos de Navarra | Blancos, tiernos, con IGP |
| Pimientos del piquillo | De Lodosa, asados y pelados a mano |
| Menestra de verduras | La huerta en un plato |
| Cordero al chilindrón | Con tomate, pimiento y ajo |
| Ajoarriero | Bacalao con patata, pimiento y tomate |
| Migas de pastor | Con torreznos y uvas |
La huerta de la Ribera
La Ribera del Ebro da una de las mejores huertas de España: los espárragos de Navarra (IGP), los pimientos del piquillo de Lodosa (DOP), las alcachofas de Tudela, el cardo, el borraja y la célebre menestra.
Cordero y caza
El cordero al chilindrón y las chuletillas al sarmiento, la caza del Pirineo (jabalí, paloma, becada) y el ternasco: la cocina de la montaña navarra.
Bacalao y trucha
El ajoarriero (bacalao con patata, pimiento y tomate), el bacalao al ajoarriero con langosta y la trucha del Pirineo, a la navarra, con jamón.
Quesos
El queso Roncal (la primera DOP de España) y el Idiazábal, quesos de oveja latxa y rasa del Pirineo, curados y a veces ahumados, imprescindibles en la mesa navarra.
Vinos y pacharán
Los vinos de la D.O. Navarra (grandes rosados, tintos y el dulce moscatel) y de la D.O.Ca. Rioja en el sur, y el pacharán, el licor de endrinas típico de Navarra.
Dulces y repostería
Las rosquillas de Ujué, la cuajada de oveja, el canutillo, la garrapiñada y el pastel vasco del norte, junto a las peras y manzanas de la Ribera.
Preguntas frecuentes sobre qué comer en Navarra
¿Cuál es el plato más típico de Navarra?
Las verduras de la Ribera —espárragos, pimientos del piquillo y menestra— son el gran emblema, junto al cordero al chilindrón y el ajoarriero.
¿Qué verduras hay que probar en Navarra?
Los espárragos de Navarra (IGP), los pimientos del piquillo de Lodosa (DOP), las alcachofas de Tudela, el cardo y la menestra.
¿Qué es el ajoarriero?
Un guiso tradicional de bacalao desmigado con patata, pimiento, tomate y ajo, uno de los platos más típicos de Navarra.
¿Qué quesos son típicos de Navarra?
El queso Roncal (primera DOP de España) y el Idiazábal, quesos de oveja del Pirineo, curados y a veces ahumados.
¿Qué es el pacharán?
Un licor tradicional navarro elaborado con endrinas maceradas en anís, que se toma como digestivo.
¿Qué vinos probar en Navarra?
Los de la D.O. Navarra (rosados, tintos y moscatel) y los riojas del sur de la comunidad, en la Ribera del Ebro.
Huerta, cordero, queso y pacharán. Vuelve al punto de partida: la guía para viajar a Navarra.