La cocina jiennense es de olivar y sierra: el mejor aceite del mundo, platos de pastor, caza y una repostería con raíz árabe. Esta guía recorre qué comer en Jaén.
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El aceite de oliva virgen extra
El gran producto de Jaén: el aceite de oliva virgen extra con varias DOP (Sierra de Segura, Sierra Mágina, Sierra de Cazorla), presente en todos los platos. Un desayuno de pan con aceite es imprescindible.
Platos típicos de Jaén
| Plato | Qué es |
|---|---|
| Pipirrana | Ensalada de tomate y pimiento |
| Ochíos | Panecillos con pimentón |
| Andrajos | Guiso de masa con liebre o bacalao |
| Ajilimojili | Salsa de patata y pimiento |
| Espinacas jienenses | Con garbanzos y aceite |
Cocina de la sierra
La caza (ciervo, jabalí, perdiz) de Cazorla y Segura, la trucha de río, el ajo de harina y los guisos de pastor, contundentes y de temporada.
Dulces
Los gachas, los pestiños, la torta de aceite y la repostería de raíz árabe de Úbeda y Baeza.
Sigue con la guíamira qué ver y qué hacer en Jaén.
Preguntas frecuentes sobre qué comer en Jaén
¿Cuál es el producto estrella de Jaén?
El aceite de oliva virgen extra, con varias DOP; la provincia es la mayor productora de aceite del mundo.
¿Qué platos típicos tiene Jaén?
La pipirrana, los ochíos, los andrajos, el ajilimojili y las espinacas jienenses.
¿Qué se come en la sierra de Cazorla?
Caza (ciervo, jabalí, perdiz), trucha de río y guisos de pastor.
¿Qué es la pipirrana?
Una ensalada fresca de tomate, pimiento y pepino aliñada con aceite de oliva.
¿Qué dulces típicos tiene Jaén?
Las gachas, los pestiños y la repostería árabe de Úbeda y Baeza.
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