La cocina cordobesa es andalusí y de campiña: salmorejo, rabo de toro, berenjenas con miel, vinos generosos y aceite de oliva de primera. Esta guía recorre qué comer en Córdoba.
Guía de Córdoba: Inicio · Qué ver · Qué hacer · Qué comer · Consejos
Platos típicos de Córdoba
| Plato | Qué es |
|---|---|
| Salmorejo cordobés | Crema de tomate con jamón y huevo |
| Flamenquín | Lomo y jamón empanados |
| Rabo de toro | Guiso de rabo estofado |
| Berenjenas con miel | Fritas con miel de caña |
| Mazamorra | Ajoblanco de almendra |
El salmorejo
El plato estrella: una crema fría de tomate, pan, ajo y aceite, más espesa que el gazpacho, coronada con jamón y huevo duro. Refrescante e imprescindible.
Tapas y tabernas
Las tabernas centenarias del centro sirven flamenquín, rabo de toro, salmorejo, croquetas y embutidos, siempre con un fino de Montilla bien frío.
Vino y aceite
Los vinos generosos de la D.O. Montilla-Moriles (fino, amontillado y el dulce Pedro Ximénez) y los aceites de oliva virgen extra de Baena y Priego de Córdoba (con DOP).
Dulces
El pastel cordobés (relleno de cabello de ángel), los alfajores, los pestiños y la repostería de raíz árabe y conventual.
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Preguntas frecuentes sobre qué comer en Córdoba
¿Cuál es el plato más típico de Córdoba?
El salmorejo cordobés, junto al flamenquín, el rabo de toro y las berenjenas con miel.
¿Qué diferencia el salmorejo del gazpacho?
El salmorejo es más espeso, lleva más pan y aceite y se corona con jamón y huevo; el gazpacho es más líquido y con más verduras.
¿Qué vinos tiene Córdoba?
Los generosos de la D.O. Montilla-Moriles: fino, amontillado y el dulce Pedro Ximénez.
¿Qué aceite se produce en Córdoba?
Aceites de oliva virgen extra con DOP en Baena y Priego de Córdoba, de gran calidad.
¿Qué dulces típicos tiene Córdoba?
El pastel cordobés, los alfajores y los pestiños, de tradición árabe y conventual.
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