La cocina murciana es huerta y mar: las mejores verduras de Europa, arroces marineros, tapas con solera, dulces con raíz árabe y grandes vinos de monastrell. Esta guía recorre qué comer en la Región de Murcia.
Respuesta rápidano te vayas sin probar el arroz y caldero, una marinera, los michirones, el zarangollo, el pastel de carne, unos paparajotes y un vino de Jumilla.
Platos típicos que comer en la Región de Murcia
| Plato | Qué es |
|---|---|
| Arroz y caldero | Arroz marinero del Mar Menor |
| Marinera | Rosquilla con ensaladilla y anchoa |
| Michirones | Guiso de habas secas con jamón |
| Zarangollo | Calabacín, cebolla y huevo |
| Pastel de carne | Hojaldre relleno de carne y huevo |
| Pisto murciano | Con tomate de la huerta |
Arroces y caldero
El arroz y caldero del Mar Menor (arroz cocido en caldo de pescado de roca, servido con all i oli), el arroz al horno y los arroces marineros: el gran plato de la costa murciana.
La huerta
Murcia es "la huerta de Europa": el zarangollo, el pisto, las habas, las alcachofas, el tomate y las ensaladas con productos de temporada son la base de su cocina.
Tapas
La marinera y el bicicleta (rosquillas con ensaladilla), las michirones, las habas, la ñora, el caballito y el pulpo: el gran tapeo de Murcia y Cartagena.
Dulces
Los paparajotes (hojas de limonero rebozadas), el pastel de carne, los cordiales y tocinos de cielo, y la repostería de raíz árabe de Caravaca y Cieza.
Vinos
Las tres D.O. murcianas: Jumilla, Yecla y Bullas, tierra de la uva monastrell, con potentes tintos y un enoturismo en auge.
Qué comer, zona a zona
- Mar Menor y CartagenaArroz y caldero, michirones, marisco.
- Murcia y la huertaZarangollo, pisto, verduras y tapas.
- Altiplano (Jumilla, Yecla)Vinos de monastrell y gazpachos de caza.
- NoroesteMigas, arroz y repostería árabe.
Preguntas frecuentes sobre qué comer en la Región de Murcia
¿Cuál es el plato más típico de Murcia?
El arroz y caldero del Mar Menor es el gran emblema, junto a la marinera, los michirones, el zarangollo y el pastel de carne.
¿Qué es el arroz y caldero?
Un arroz marinero cocido en caldo de pescado de roca, típico del Mar Menor, que se sirve con all i oli.
¿Qué es una marinera?
Una tapa murciana clásica: una rosquilla con ensaladilla rusa y una anchoa encima; si lleva boquerón en vinagre, es un "bicicleta".
¿Qué son los paparajotes?
Un dulce típico de hojas de limonero rebozadas y fritas con azúcar y canela; se come la masa, no la hoja.
¿Qué vinos tiene Murcia?
Los de las D.O. Jumilla, Yecla y Bullas, tierra de la uva monastrell, con potentes tintos.
¿Por qué se dice que Murcia es la huerta de Europa?
Por la fertilidad de su huerta y su producción de frutas y verduras, presentes en gran parte de su gastronomía.
Arroz, huerta, tapas y vino. Vuelve al punto de partida: la guía para viajar a la Región de Murcia.