La cocina extremeña es hija de la dehesa: el mejor jamón ibérico de bellota, quesos cremosos de oveja, platos de pastor, caza, verduras de la huerta y vinos con carácter. Esta guía recorre qué comer en Extremadura.
Respuesta rápidano te vayas sin probar el jamón ibérico de bellota, la torta del Casar, las migas extremeñas, la caldereta de cordero, el frite y un vino de la Ribera del Guadiana.
Platos típicos que comer en Extremadura
| Plato | Qué es |
|---|---|
| Jamón ibérico de bellota | De la Dehesa de Extremadura (DOP) |
| Torta del Casar | Queso de oveja cremoso (DOP) |
| Migas extremeñas | Con torreznos, pimentón y uvas |
| Caldereta de cordero | Guiso de cordero de la dehesa |
| Frite | Cordero o cabrito con pimentón |
| Zorongollo | Ensalada de pimiento asado |
El ibérico de bellota
La dehesa extremeña cría el cerdo ibérico en libertad: el jamón ibérico de bellota de la D.O.P. Dehesa de Extremadura y los embutidos —chorizo, salchichón, morcón, lomo— son la joya gastronómica de la región.
Quesos
La cremosa Torta del Casar (DOP) y el Queso de la Serena (DOP), de oveja merina y cuajo vegetal, que se comen "de cuchara"; y los quesos de cabra de Ibores (DOP).
Cocina de pastor
Las migas extremeñas con torreznos y uvas, la caldereta de cordero, el frite, la chanfaina y las patatas revolconas: la cocina de la dehesa, contundente y sabrosa.
Huerta y pimentón
El Pimentón de La Vera (DOP, ahumado), el tomate de las vegas del Guadiana, los espárragos y el zorongollo: la huerta extremeña da mucho más de lo que parece.
Vinos
Los vinos de la D.O. Ribera del Guadiana (tintos, blancos y espumosos), los vinos de pitarra caseros de los pueblos y el cava y aguardientes: enoturismo por descubrir.
Dulces y repostería
Las cerezas del Jerte (DOP) en primavera, las perrunillas, los bollos de chicharrones, la técula mécula de Olivenza y el higo de la dehesa.
Preguntas frecuentes sobre qué comer en Extremadura
¿Cuál es el plato más típico de Extremadura?
El jamón ibérico de bellota de la dehesa es el gran emblema, junto a la torta del Casar, las migas extremeñas y la caldereta de cordero.
¿Qué es la torta del Casar?
Un queso de oveja cremoso con DOP que se come "de cuchara", uno de los más apreciados de España, del entorno de Casar de Cáceres.
¿Por qué es tan bueno el jamón de Extremadura?
Porque el cerdo ibérico se cría en libertad en la dehesa, alimentándose de bellota; su jamón tiene DOP Dehesa de Extremadura.
¿Qué es el pimentón de La Vera?
Un pimentón ahumado con DOP, secado al humo de encina, imprescindible en embutidos y guisos extremeños.
¿Qué vinos tiene Extremadura?
Los de la D.O. Ribera del Guadiana (tintos, blancos y espumosos) y los tradicionales vinos de pitarra de los pueblos.
¿Qué dulces típicos tiene Extremadura?
Las cerezas del Jerte, las perrunillas, los bollos de chicharrones y la técula mécula de Olivenza.
Jamón, queso, pastor y vino. Vuelve al punto de partida: la guía para viajar a Extremadura.