La cocina valenciana es mediterránea y, sobre todo, de arroz: nació aquí la paella y con ella decenas de arroces, junto a la fideuà, el all i pebre, la horchata, el turrón y grandes vinos del interior. Esta guía recorre qué comer en la Comunidad Valenciana.
Respuesta rápidano te vayas sin probar una paella valenciana, un arroz a banda o al horno, la fideuà, el all i pebre, la horchata con fartons, el turrón y un vino de Utiel-Requena o Alicante.
Platos típicos que comer en la Comunidad Valenciana
| Plato | Qué es |
|---|---|
| Paella valenciana | Arroz con pollo, conejo y verduras |
| Arroz a banda | Arroz marinero con caldo de pescado |
| Arroz al horno | Con garbanzos, morcilla y patata |
| Fideuà | Como la paella pero con fideos (Gandia) |
| All i pebre | Guiso de anguila de la Albufera |
| Esgarraet | Pimiento asado con bacalao |
Los arroces
El alma de la cocina valenciana. La paella valenciana (pollo, conejo, garrofó y ferradura) nació en la huerta de la Albufera, donde en El Palmar se come junto al arrozal. Con el mismo arroz bomba: arroz al horno, arroz negro y el meloso arròs a banda.
Cocina marinera
La fideuà de Gandia, el all i pebre de anguila, el arroz a banda, la gamba roja de Dénia y los langostinos de Vinaròs: el Mediterráneo en la mesa.
Vinos y cava
El cava y el bobal de Utiel-Requena, el monastrell y el histórico Fondillón de Alicante, y los vinos de la DO Valencia y el Alto Turia: enoturismo de primer nivel.
Alta cocina
La Comunidad Valenciana es una de las capitales mundiales de la gastronomía: Dénia es Ciudad Creativa de la UNESCO y cuna de Quique Dacosta, con estrellas Michelin de Alicante a Valencia.
Dulces y repostería
La horchata de chufa con fartons (Alboraya), el turrón de Jijona y Alicante, los buñuelos de calabaza de las Fallas, las peladillas de Casinos y el arnadí.
Qué comer, provincia a provincia
- ValenciaPaella y arroces de la Albufera, horchata y vanguardia.
- AlicanteTurrón, arroz caldoso, gamba roja de Dénia y Fondillón.
- CastellónLangostinos de Vinaròs, alcachofa de Benicarló, cocas y clóchinas.
Preguntas frecuentes sobre qué comer en la Comunidad Valenciana
¿Cuál es el plato más típico de la Comunidad Valenciana?
La paella valenciana, nacida en la Albufera; junto a ella, el arroz a banda, el arroz al horno, la fideuà de Gandia y el all i pebre de anguila.
¿Qué es el all i pebre?
Un guiso tradicional de anguila de la Albufera con ajo, pimentón y patata, uno de los platos con más raíces de la huerta valenciana.
¿Qué vinos y espumosos probar?
El cava y el bobal de Utiel-Requena, el monastrell y el Fondillón de Alicante y los vinos de la DO Valencia y el Alto Turia.
¿Qué dulces típicos tiene?
La horchata con fartons, el turrón de Jijona y Alicante, los buñuelos de calabaza de las Fallas, las peladillas de Casinos y el arnadí.
¿Es un destino de alta cocina?
Sí, una de las capitales mundiales: Dénia es Ciudad Creativa de la Gastronomía de la UNESCO y cuna de Quique Dacosta, con muchas estrellas Michelin.
¿Qué productos con denominación tiene?
El turrón de Jijona y Alicante (IGP), los vinos DO Alicante, Utiel-Requena y Valencia, la chufa de Valencia y el arroz de la Albufera.
Arroz, mar, vino y vanguardia. Vuelve al punto de partida: la guía para viajar a la Comunidad Valenciana.