La cocina cántabra une mar y montaña: las mejores anchoas del mundo, el contundente cocido montañés, el marisco del Cantábrico y los dulces pasiegos. Esta guía recorre qué comer en Cantabria: platos, productos, quesos, dulces y bebidas.
Respuesta rápidano te vayas sin probar el cocido montañés, las anchoas de Santoña, unas rabas, los quesos de Liébana, un sobao y una quesada pasiega, y un orujo de Potes.
Platos típicos que comer en Cantabria
| Plato | Qué es |
|---|---|
| Cocido montañés | Alubias blancas con berza y compango |
| Cocido lebaniego | Con garbanzos, típico de Liébana |
| Rabas | Calamares rebozados, la tapa marinera |
| Anchoas de Santoña | Las mejores del mundo |
| Marmita | Guiso marinero de bonito y patata |
| Pescado del Cantábrico | Bonito, besugo, rodaballo |
Anchoas y producto del mar
Las anchoas de Santoña son un tesoro gastronómico mundial. Súmales el bonito del norte, la marmita, las rabas y el marisco y pescado fresco de los puertos de Santoña, Laredo y San Vicente.
Los cocidos cántabros
El cocido montañés (alubias, berza y compango) y el cocido lebaniego (con garbanzos, típico de Liébana): platos contundentes de montaña, perfectos para el clima del norte.
Quesos
Los quesos de Liébana (el picón Bejes-Tresviso, azul y potente, y los quesucos), el queso de nata de Cantabria (DOP) y los ahumados de Áliva.
Dulces pasiegos
Los sobaos pasiegos (IGP), la quesada pasiega, las corbatas de Unquera y los frisuelos: la repostería de los valles pasiegos es puro placer.
Orujo y bebidas
El orujo de Liébana (con su famosa fiesta en Potes): blanco, de hierbas o de crema, es el digestivo por excelencia. También sidra y vinos de la tierra.
Dónde comer bien
- Terrazas de Santander para rabas y marisco.
- Puertos de Santoña y Laredo para anchoas y pescado.
- Mesones de montaña en Liébana para los cocidos.
- Pastelerías pasiegas para sobaos y quesada.
Preguntas frecuentes sobre qué comer en Cantabria
¿Cuál es el plato más típico de Cantabria?
El cocido montañés (con alubias, berza y compango) es el plato estrella, junto al cocido lebaniego, las rabas, las anchoas de Santoña y el pescado del Cantábrico.
¿Qué son las anchoas de Santoña?
Las mejores anchoas del mundo: filetes de bocarte curados en sal y aceite, elaboradas artesanalmente en Santoña y Laredo.
¿Qué dulces típicos tiene Cantabria?
Los sobaos pasiegos (IGP), la quesada pasiega, las corbatas de Unquera y los frisuelos. Herencia de los valles pasiegos.
¿Qué quesos probar en Cantabria?
Los quesos de Liébana (picón Bejes-Tresviso, quesucos), el queso de nata de Cantabria (DOP) y los ahumados de Áliva.
¿Qué son las rabas?
Calamares rebozados y fritos, la tapa marinera más popular de Cantabria, imprescindible en cualquier terraza de Santander.
¿Qué se bebe en Cantabria?
El orujo de Liébana (con su fiesta en Potes), sidra, y vinos de la tierra; el orujo blanco, de hierbas o de crema es el digestivo típico.
Anchoas, cocido y sobaos. Vuelve al punto de partida: la guía para viajar a Cantabria.